Spesial Natal! 4 Resep yang Enak dan Mudah Dibuat, dari Cookies hingga Kalkun

Sebentar lagi seluruh umat Kristiani di seluruh dunia merayakan Natal. Banyak yang dipersiapkan, mulai dari menghias pohon Natal, membeli berbagai jenis kado, hingga merencanakan menu-menu masakan.

Kalau masih bingung mau masak apa saat malam Natal nanti, beberapa resep di bawah ini bisa jadi inspirasimu.

1. Chocolate truffle

Bahan-bahan:

  • 200 ml krim
  • 50 gram mentega
  • 250 gram cokelat susu, potong-potong kecil
  • 500 gram cokelat hitam, potong-potong kecil
  • 80 gram gula kelapa
  • Bubuk cokelat secukupnya
  • Seasalt secukupnya 

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, tuang krim ke dalamnya, lalu panaskan hingga mendidih.
  2. Tambahkan cokelat, mentega, dan gula kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dengan api kecil, lalu matikan.
  3. Biarkan cokelat meleleh secara rata dan dinginkan di dalam suhu ruangan.
  4. Masukkan adonan ke dalam kulkas, diamkan sekitar dua jam.
  5. Keluarkan adonan, dinginkan dalam suhu ruangan selama 30 menit.
  6. Ambil adonan sebesar genggaman tangan atau sesuai selera, bulatkan, dan beri sedikit seasalt. 
  7. Siapkan loyang, taburi dengan bubuk cokelat di atasnya.
  8. Gulirkan adonan bola di atas loyang.
  9. Chocolate truffle siap disajikan.

2. Kue jahe

Bahan-bahan:

  • 350 gram tepung terigu protein rendah
  • 125 gram gula palem
  • 25 gram gula halus
  • 100 gram mentega
  • 2 sendok teh bubuk jahe atau jahe parut
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
  • 4 sendok makan madu
  • 2 butir telur

Bahan untuk topping:

  • 25 gram putih telur
  • 65 gram gula halus
  • 1 sendok teh air jeruk lemon atau nipis

Langkah pembuatan kue jahe:

  1. Untuk membuat kuenya, ayak tepung terigu, bubuk jahe, dan kayu manis. Kemudian masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata.
  2. Masukkan gula palem dan gula halus yang sudah diayak sebelumnya, sisihkan.
  3. Kocok lepas telur dengan madu, tuang adonan telur ke dalam adonan tepung.
  4. Aduk rata dengan spatula.
  5. Kemudian bungkus dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit supaya adonan mudah dibentuk.
  6. Giling adonan setebal ½ cm, bentuk dengan cetakan kue kering sesuai selera. Letakkan adonan yang telah dibentuk ke atas loyang yang sudah diberi alas kertas roti, sisihkan.
  7. Untuk topping, kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan air jeruk lemon. 
  8. Setelah itu, masukkan gula halus, kocok hingga mengembang dan kental berbentuk foam.
  9. Masukkan ke dalam piping bag untuk menghias adonan kue sesuai seleramu.
  10. Panggang kue sekitar 15 menit menggunakan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
  11. Angkat dan tunggu suhunya turun sebelum siap disantap.

3. Kalkun panggang

Bahan-bahan:

  • 1 ekor daging kalkun
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1 buah bawang bombai, potong-potong
  • 1 sendok makan garam
  • 50 ml air jeruk lemon untuk bahan olesan
  • 1 buah jeruk lemon, potong-potong
  • 2 sendok teh rosemary
  • 3 sendok makan margarin
  • 50 gram daun thyme kering

Cara membuat:

  1. Bersihkan kalkun dengan air mengalir. Pisahkan jeroan, hilangkan kelebihan lemak di bagian dalam rongga perut, sisihkan.
  2. Buat bahan olesan dengan melelehkan margarin, tambahkan air jeruk lemon thyme, dan rosemary.
  3. Taruh kalkun di atas loyang pemanggang. Isi bagian rongga perut kalkun dengan daun thyme, jeruk lemon, bawang bombai, dan bawang putih.
  4. Oles bagian luar kalkun dengan bahan olesan hingga rata. Taburi garam dan merica hitam di seluruh bagian kalkun dengan merata. Ikat bagian kalkun dengan benang dapur hingga menutupi rongga bawah.
  5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang kalkun selama tiga jam sambil sesekali olesi dengan cairan bumbu yang keluar. Angkat.
  6. Tutup kalkun dengan aluminium foil, panggang kembali dalam oven hingga 20 menit.
  7. Dinginkan dengan suhu ruangan, lalu sajikan di piring saji.

4. Buche de noel

Bahan-bahan:

  • 6 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
  • 145 gram gula pasir
  • 125 gram cokelat hitam, lelehkan
  • 30 ml kopi instan

Bahan krim:

  • 380 gram krim kocok
  • 60 ml kopi instan
  • 180 gram cokelat susu, potong kecil

Bahan topping (secukupnya):

  • Almond panggang
  • Permen
  • Gula halus
  • Marzipan

Cara membuat:

  1. Buat sponge dengan mengocok kuning telur dan sebagian gula hingga pucat serta mengental.
  2. Tambahkan cokelat leleh dan kopi, aduk merata.
  3. Di dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan sisa gula sampai kaku.
  4. Aduk adonan cokelat secara perlahan dengan putih telur hingga tercampur rata.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang segi empat 30×30 cm, ratakan.
  6. Panggang dalam oven  bersuhu 180 derajat Celsius selama 10-12 menit. Angkat dan dinginkan.
  7. Bikin krim dengan memanaskan krim kocok dan kopi hingga mendidih.
  8. Tuang ke dalam cokelat yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk hingga lumer.
  9. Kocok dengan mixer hingga sedikit mengembang.
  10. Oleskan separuh krim ke atas sponge cake, taburkan almond.
  11. Perlahan-lahan, gulung hingga padat, lalu simpan di dalam kulkas semalaman.
  12. Potong ujungnya hingga menyerupai batang pohon. Buat potongan kecil sebagai bentuk batang pohon.
  13. Lapisi permukaan kue dengan krim dan hias dengan permen dan almond.
  14. Taburi dengan gula bubuk.
  15. Potong dan sajikan.

(disadur dari idntimes.com/Reza Iqbal)

Leave a Reply

%d bloggers like this: